Как уже говорилось, при формировании кухонного интерьера самые большие проблемы связаны с недостатками планировки помещения и нехваткой площади. Разрешить создавшуюся ситуацию поможет грамотно подобранное оснащение кухни. Самое главное — представить себе будущую кухню еще до того, как начать ее обустраивать, то есть заранее предусмотреть согласованность всех предметов и их размеры вплоть до установки последней полочки в шкафу, — это существенно облегчит весь процесс. Поэтому первое, что вам необходимо сделать — начертить план помещения в определенном масштабе. Второе — составить список всей бытовой техники и указать ее размеры. Затем задумайтесь о технических мелочах: размеры и расположение вентиляции, труб, проводки, розеток, гибких шлангов (газовых, водопроводных) и других технических особенностях данного помещения и укажите их на схеме. Внесите все необходимое из оборудования кухни в свой план и постарайтесь сделать наиболее грамотную и Функциональную планировку. После этого вы можете смело отправляться в магазин и выбирать все, что вам необходимо. Если вы собираетесь приобретать все предметы кухонного интерьера отдельно друг от друга, не забудьте, что глубина бытовой техники, как правило, составляет 60 см, поэтому заранее проверьте все параметры необходимых вам предметов.

Доминанта кухонной мебели — высокие шкафы-кладовки для хранения продуктов и высокие шкафы для хранения инвентаря (щеток, веников и пр.). Следует помнить, что они не должны разрывать рабочую поверхность, располагаясь «на окраинах» вашего кухонного поля. Если вы предпочтете встроенные гриль и духовку, то оптимально, не нарушая единообразия, разместить их именно в высоком шкафу-кладовке. Кроме того, в таком случае высоту их расположения вы сможете подобрать, сообразуясь со своими собственными критериями удобства.

Следующая неотъемлемая часть кухонной мебели — напольные шкафы. Они составляют основу вашего рабочего пространства, от их высоты зависит степень усталости ваших рук после приготовления пищи, а большое количество выдвижных ящиков на роликовых конструкциях поможет упростить до предела доставание любого необходимого вам кухонного предмета. Поэтому пространство напольных шкафов нужно распланировать так, чтобы к наиболее часто используемым предметам имелся легкий доступ (выдвижные полки-карусели), а посуда или приборы, которыми вы пользуетесь от случая к случаю, могут «поселиться» и на обычных верхних полках.

Для удобного размещения подносов и противней советуем устроить плинтусный ящик под напольным столом, который, в принципе, может быть любой ширины, в зависимости от запросов хозяина. Такой ящик очень пригодится, если высота напольного шкафа (разделочного стола) не устраивает вас, — он добавит столь необходимые для удобства несколько сантиметров и избавит от перенапряжения руки и спину. Помните, что исключительно комфортно работается сидя, и если вы решили привнести в интерьер что-то новенькое и к тому же побаловать себя, предусмотрите под одним из ящиков рабочей поверхности выдвижную полку или обзаведитесь высоким (барным) табуретом.

Следующий элемент кухонного гарнитура — подвесные шкафы. Их располагают на высоте не ниже 45 см , от уровня рабочей поверхности — это необходимо для того, чтобы на последней свободно уместились все используемые электроприборы (кухонный комбайн, кофеварка, тостер и т. п.). Как видно из приведенной выше таблицы, высота стандартных шкафов 60 см, но при необходимости вы можете приобрести 90-сантиметровые (в типовых квартирах они будут как раз под потолок). Если даже после этого не все вещи найдут свое место, а пространство сверху будет оставаться свободным, завершите композицию антресольными закрытыми или открытыми полками до потолка (там же можно разместить встроенные светильники). Угловые настенные шкафы оснащаются либо открытыми полками, либо складной дверцей. Замечательны своей вместимостью вращающиеся полки-карусели. Они настолько удобны, что очень скоро вы перестанете понимать, как это возможно было обходиться без них.

Также непременно следует обратить внимание, не слишком ли много в вашем варианте проекта однородных материалов и длинных параллельных линий. Быть может, стоит оживить такую строгость внешнего вида, предусмотрев угловые полочки, разноуровневые открытые стойки или просто один-два открытых стеллажа.

Расстояние между рабочей поверхностью и подвесными шкафами называется фартуком. Его цвет и фактура должны гармонировать с рабочей поверхностью. Например: глянцевое покрытие столешницы и глазурованный кафель, матовый цвет рабочей поверхности и матово окрашенный (оклеенный матовыми моющимися обоями или имитацией плитки) фартук. (Этот элемент призван защищать стену от загрязнений и, следовательно, должен очень легко мыться.)

Часто рабочая поверхность перегружена предметами, обилие которых создает ощущение дискомфорта. «Разгрузить» ее можно ее именно за счет фартука: закрепите на кронштейне микроволновую печь, всевозможные баночки со специями и крупами «поселите» на полке, а металлические мелочи и ножи можно разместить на магнитной панели. Чтобы защитить тыльные поверхности напольных шкафов от загрязнений и попадания влаги, закройте щель декоративным уголком (плинтусом), изготовленным из водонепроницаемого материала.

При установке стандартной мебели могут остаться сравнительно узкие пространства между отдельными секциями или между мебелью и стеной. Используйте эти места для размещения полки или столика. Так, передвижной столик увеличит полезную поверхность, а кроме того, будет служить в качестве сервировочного. Узкая тумба пригодится для хранения разделочных досок, полотенец и бутылок. Материалы для этих встроенных конструкций используйте те же, что и для основной мебели.

Несколько слов о материалах, из которых предпочтительно изготавливать кухонную мебель. Внушительно и респектабельно выглядит мебель из натурального дерева твердых пород (дуба, вишни, бука, ореха) и с рабочей поверхностью из гранита и мрамора. Ультрасовременные направления отделки представлены покрытиями из металла {нержавеющая сталь, алюминий) и огнеупорного стекла. Из недорогих покрытий используют ламинат, керамическую плитку и пластик — все эти материалы достаточно практичны, но различаются своими качественными характеристиками и особенностями эксплуатации. Так, ламинат от высокой температуры деформируется, плитка от неудачного приземления тяжелого предмета может треснуть, на пластике остаются царапины, но, в отличие от ламината, он выдерживает высокую температуру, практически не деформируясь.

Над рабочей поверхностью не забудьте установить двойные розетки, что существенно облегчит вам жизнь, ибо пока в одном месте закипает чайник и с треском выскакивают тосты, рядом вы смалываете кофе или взбиваете яйца.

Какой бы ни была ваша кухня, ей все равно не обойтись без плиты, холодильника и мойки, и подбор их зависит только от ваших предпочтений. Единственное, что нужно помнить: если размер кухни ограничен, бытовая техника и раковина должны быть достаточно компактными.

Мойки бывают различных размеров и форм, но, на наш взгляд, оптимальным вариантом является круглая мойка из нержавеющей стали. Несмотря на то, что она меньшего объема, чем квадратная, мыть и чистить посуду в ней удобнее, к тому же она более эстетично выглядит. Очень удобно, если на мойке расположен специальный ребристый поддон для сушки посуды, поскольку вода при этом не растекается по поверхности столешницы, а постепенно оказывается в раковине. Существуют также модели с двумя дополнительными отделениями для замачивания столовых приборов и ополаскивания вымытой посуды. Минус такой комбинированной много секционной мойки в том, что она занимает слишком много места.

Если позволяет пространство, приобретите вместо стандартной столешницы шириной 60 см более широкую, 80 см. Тогда часть столешницы, соприкасающуюся со стеной, можно приподнять на 15-20 см, и у вас получится удобная полочка. Кроме того, под столешницей можно сделать полость глубиной 20 см, позволяющую скрыть сливное оборудование, и в результате вы получите дополнительную площадь под мойкой, в которой можно установить посудомоечную машину, а на оставшемся пространстве разместить полочки для чистящих средств.

Главный принцип размещения мойки — удобство. Она не должна находиться далеко от плиты и должна соединяться с ней общей рабочей поверхностью. Кроме того, раковину и посудомоечную машину (а если позволяет площадь, то и стиральную) устанавливайте рядом с водопроводом, чтобы профилактические работы не были обременительными.

Если кухня небольшая по площади и вы выбрали планировку в одну линию, разместите раковину в центре, а холодильник и плиту по бокам. В кухнях большего размера хорошо смотрится раковина, помещенная в угол. Основное преимущество такого размещения — экономия пространства. Если вы остановили выбор на варианте «кухня-остров», раковина отлично впишется в центр Композиции.

Еще одна необходимая деталь кухонного интерьера — плита. Современные плиты с конфорками и духовкой

имеют одну высоту с мебелью, поэтому не возникает проблем с нарушением единой горизонтальной рабочей поверхности. Если плита все же выходит за рамки этих параметров, выберите модель с откидной крышкой, закрывающей конфорки по окончании приготовления пищи.

Следующий элемент оснащения кухни — вытяжка. Существует два основных вида вытяжек: с фильтрацией воздуха (воздух проходит через жиропоглощающие и угольные фильтры) и с отводом воздуха в вентиляционную шахту. В зависимости от типа существуют разные конструктивные модели.

Так, для вывода отработанного воздуха в вентиляционную шахту предназначены купольная и встроенная вытяжки. Первая представляет собой конус, подвешенный над плитой (может быть и несколько иной формы, в зависимости от дизайна). Сверху к вытяжке крепится система коленчатых труб, через которые отводится воздух. Купольная вытяжка оптимальна, если вентиляционное отверстие расположено близко от установленной плиты, но если оно находится слишком далеко или вас не устраивают идущие по стене трубы, можно остановиться на встроенной вытяжке. Она устанавливается в подвесной шкаф, видимой остается только нижняя панель вытяжки, а воздуховод монтируется внутри шкафа. При этом, если вентиляционное отверстие расположено на противоположной стене кухни, используется гибкий воздуховод необходимой длины, который «прячется» под навесным или многоуровневым шкафом. Такая вытяжка дешевле купольной за счет качества труб: если у купольной вытяжки они должны быть эстетичными и украшать кухню, внешний вид спрятанных труб значения не имеет.

Если выводить воздух в вентиляцию по каким-то причинам затруднительно, можно остановить свой выбор на самом недорогом варианте — плоской автономной вытяжке: она пропускает воздух через фильтры и очищенным возвращает его обратно. Жироулавливающие фильтры защищают от засорения мотор и бывают двух видов: меняющиеся и моющиеся (их можно мыть даже в посудомоечной машине). Если вы предпочтете угольные фильтры, вам придется менять их каждые 3-б месяцев, что, естественно, повлечет дополнительные траты и заботы. Кроме того, отмечено, что со своей работой качественно справляются не все фильтры, а только достаточно дорогие модификации.

Еще одна важная качественная характеристика вытяжки, которую обязательно нужно учитывать при выборе той или иной модели, — ее мощность. Специалисты советуют для продления срока службы вытяжки выбирать модель помощнее и использовать ее с меньшей нагрузкой. Вы можете сами рассчитать мощность вытяжки, оптимальную для вашей кухни. Мощность вытяжки Должна быть равной объему кухни (площадь кухни, умноженная на высоту потолка), умноженному на коэффициент 12, который является санитарной нормой обновления воздуха в кухонных помещениях (12 раз в час). Например, для кухни площадью 10 кв. м и высотой потолка 3 м понадобится вытяжка мощностью не менее 360 куб. м в час.

Говоря о том, какой технике отдать предпочтение — «соло» или встраиваемой, — нужно отметить, что оба эти варианта имеют свои плюсы и недостатки. Сегодня встраиваемая техника более популярна, так как она позволяет воплотить практически любые дизайнерские решения, давая возможность применить ту или иную комбинацию техники в соответствии с вашими потребностями. К преимуществам встраиваемой техники, помимо того, что она выглядит с мебелью единым блоком, можно отнести и высокую гигиеничность: чем меньше щелей, тем меньше мусора. А вот неоспоримым достоинством техники «соло» является ее мобильность: чтобы переместить, например, плиту, не придется двигать всю мебель и менять обстановку. К тому же встроенное кухонное оборудование более дорогостоящее. Небольшой холодильник, как и стиральную машину, можно установить под рабочую поверхность. Если вам необходим большой холодильник, при его установке не забудьте о законе организации рабочего пространства, о котором мы говорили выше.

Приобретая бытовую технику, стоит обратить особое внимание не только на ее технические характеристики, но и продумать, насколько органично она впишется в общее дизайнерское решение интерьера кухни. При этом стилевое единство, конечно, лучше соблюдать, но бывают интересные варианты, когда в классическую кухню или в кухню в стиле кантри устанавливается современное металлизированное оборудование в стиле хай-тек. Смешение стилей дело рискованное, зато и результат может быть очень оригинальным. Но, стремясь к единству стиля, ошибочно думать, что «консервативная» кухня в классическом стиле или стиле «ретро» не может быть оснащена по последнему слову техники.

Кухни в современном стиле, наоборот, требуют демонстрации техники: в таких кухнях техника сама по себе уже является украшением и важной декоративной деталью интерьера. Как правило, при обустройстве такой кухни все предметы (плита, духовка, СВЧ и т. д.) покупаются одной марки — это самый простой способ выдержать стиль.

Об освещении кухни мы подробно говорили в специальном разделе, но напомним еще раз: оно должно быть как локальным (направленным вдоль навесных шкафов по их нижней панели), так и фоновым, общим.

Главное при проектировании и выборе варианта оформления кухни — проанализировать свой уклад жизни и в зависимости от этого определить перечень необходимых функций, и тогда даже самая лаконичная композиция может стать для вас вполне достаточным и исчерпывающим вариантом. После того как вы позаботитесь обо всех составляющих вашей кухни, все, что вам останется сделать, — придать ей немного личного шарма, который будет отражать черты вашей индивидуальности. Фантазия подскажет, какие элементы декора уместны именно в вашем интерьере: цветы, картины, Наборы фаянса или просто красивые безделушки.